発酵食品を食べるということ

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    フードコーディネーターの中沢るみさんが雑誌に書いていたことからの
    引用ですが、現在栄養学では発酵食品がトレンドだそうです。

    私が面白いなと思ったのは、栄養学もトレンドがあるとのこと。
    20年前はビタミンの時代、それからミネラルの時代、
    色の時代…トマトの赤色をつくるリコピンが肌のダメージを修復するというようなこと、
    そしてデザイナーズフードの時代、そして今は発酵食品の時代らしいです。

    デザイナーズフードとは米国国立がん研究所がまとめた抗癌作用が強い食品をいうようです。
    ちなみに最も抗癌作用が強いのはにんにく、ついで生姜。

    現在注目されている納豆やチーズや漬物といった発酵食品は善玉菌を増やして腸内環境を整えます。
    するとビタミンB群や葉酸が自分の腸内でつくられるようになります。

    ビタミンB群は美容のビタミンとも言われ、甘いものや油、アルコールを代謝してくれますが、
    体の中に5時間くらいしかとどまることができず、蓄えられないのだそうです。
    ビタミンB2が不足すると口内炎やにきびといった肌荒れを引き起こしますね。

    そこで発酵食品の出番です。
    自分の腸内でビタミンB群がつくれるように納豆やチーズを食べることは簡単にできる美肌作りにもなりますね♪

    外側からだけでなく体の内側もきれいにすることが美肌への近道ですね。

    発酵食品の力を教えてくれた記事でした。

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    コメント
    発酵食品はよく納豆を食べてます。
    家族はカスピ海ヨーグルトを食べてますし
    意外と、摂取することはしていますね。

    体の外だけでなく、中からもきれいにして
    肌荒れ、防止したいですね。
    カスピ海ヨーグルト、私も種から作っていました。
    面白いですよね。最近やめてしまっていますが、

    納豆もいいですね。納豆とマグロたたきとたくわんとオクラとゴマ?だったかなあ。バクダンって知ってますか?
    意外な取り合わせの妙で美味しいです♪
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